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微波蔬菜脱水干燥设备

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    微波蔬菜脱水干燥设备由于其特性使得物料在烘干时速度极快,通常传烘干设备或者晒干的方式都要用很长的时间,而微波只需几分钟至十几分钟,便可对蔬菜杀青、脱水、烘干、甚至杀菌。极大的保持蔬菜的颜色和品质,微波在脱水烘干时温度较低所以蔬菜中的营养成分基本不会被流失。
 
    微波蔬菜脱水干燥设备一机多用,可用于脱水蔬菜的干燥烘干、灭菌杀菌等工艺,现已广泛用于脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
 
    微波蔬菜脱水干燥设备特点:
(1)节约能源:常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。相比而言,一般可节电30-50%。
(2)均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀、彻底。
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